آموزش عکاسی غذا (همراه با زیرنویس فارسی)

توضیحات

در این دوره، نه‌ تنها با اصول آموزش عکاسی آشنا می‌شوید یاد می‌گیرید چگونه تصاویر زیبا و چشم‌نواز خلق کنید، بلکه با نکات و ترفندهایی آشنا می‌شوید که به شما کمک می‌کنند هر قاب را به یک داستان تبدیل کنید. هم‌زمان با یادگیری اصولی مانند کنترل نور، تکنیک‌های ترکیب‌بندی و چیدمان مواد غذایی، با بهره‌گیری از تکنیک‌های الهام‌بخش و نکات کاربردی، نخستین گام را برای خلق سبک منحصربه‌فرد خود برخواهید داشت.

به عکاس غذا، دریا تورگوت، ملحق شوید و تمام مراحل عکاسی را، از استودیو تا رستوران، همراه او تجربه کنید.

مشاهده نمونه درس هایی از این دوره آموزشی :

Food Photography

درس‌ها و فصل‌ها

مقدمه‌ای بر عکاسی غذا

فصل ۱ – از ایده تا قاب: نقشه راه عکاسی غذا

فصل ۲ – تنظیمات ابتدایی دوربین

فصل ۳ – ریزه‌‌کاری‌های انتخاب لنز

فصل ۴ – عمق میدان و دیافراگم

فصل ۵ – عکاسی با سه‌پایه، ISO و وایت ‌بالانس

فصل ۶ – انتخاب و استفاده از نور مناسب

فصل ۷ – استفاده از رفلکتورها

کنترل نور و تمرین ترکیب‌بندی

فصل ۸ – عکاسی عملی: انتخاب پس‌زمینه و آماده‌سازی عکاسی

فصل ۹ – عکاسی عملی ۲: کنترل نور و استایلینگ

فصل ۱۰ – عکاسی عملی با نور شدید

فصل ۱۱ – عکاسی از مواد اولیه غذا و کنترل پویای نور

فصل ۱۲ – رابطه عمق میدان و دیافراگم در عمل

ریزه‌کاری‌های عکاسی غذا در رستوران

فصل ۱۳ – توصیف فضای رستوران و داستان آن

فصل ۱۴ – انتخاب و آماده‌سازی تجهیزات

فصل ۱۵ – عکاسی در لوکیشن

فصل ۱۶ – پشت صحنه‌ی رستوران: آماده‌سازی در آشپزخانه

فصل ۱۷ – فیور دی زوکا؛ پاستای رول‌شده کدو حلوایی

فصل ۱۸ – چغندر و پنیر تولوم برگاما

فصل ۱۹ – کرودوی ماهی سیم و نارنگی

فصل ۲۰ – قهوه و ماسکارپونه

فصل ۲۱ – پرتره سرآشپز

فرایند پس‌‌تولید (پس‌پردازش) بعد از عکاسی

فصل ۲۲ – پس‌تولید ۱

فصل ۲۳ – پس‌تولید ۲

درباره‌ی مدرس

دریا تورگوت، عکاس متولد سال ۱۹۷۸ در استانبول، فارغ‌التحصیل رشته اقتصاد به زبان انگلیسی از دانشگاه استانبول است. او پس از ده سال فعالیت در بخش مالی، به حوزه گاسترونومی (خوراک‌شناسی) روی آورد و در MSA و موسسه آشپزی استانبول، در رشته‌های آشپزی حرفه‌ای و مدیریت غذا و نوشیدنی تحصیل کرد. او دانش خود را در زمینه عکاسی از طریق دوره‌های آموزشی، کارگاه‌ها و تجربه‌های شخصی، هم در ترکیه و هم در خارج از کشور، گسترش داد و در این مسیر، زبان بصری منحصربه‌فردی را برای خود شکل داد.

دریا تورگوت بیش از یک دهه است که با رستوران‌ها، سرآشپزها و تولیدکنندگان همکاری می‌کند و داستان‌هایی را به تصویر می‌کشد که در آنها غذا، فضا و زندگی با زیبایی‌شناسی‌ای ماندگار با هم تلاقی پیدا می‌کنند. او همچنین به‌عنوان یکی از علاقه‌مندان به دنیای شراب و دارنده گواهینامه سطح دو WSET، علاقه خود به فرهنگ تاکستان و گاسترونومی را به‌عنوان بخشی مهم از پروژه‌های آینده‌اش دنبال می‌کند. برخی از مجلاتی که آثار او در آنها منتشر شده است: Conde Nast Traveller، Vogue، Gambero Rosso، Maison Francaise، Cooklife، Simple Things، Home Art، All Décor و Qantas Magazine.

برخی از کتاب‌هایی که او در آنها همکاری داشته است: Rakı Şişesinde İtalyan Olsam (۲۰۲۲، انتشارات Yapı Kredi)، İçindekiler II (۲۰۲۰، انتشارات Ofset)، Emma Teyze’nin Kitabı (۲۰۲۰، انتشارات Yapı Kredi)، SIR 140 Tarif (۲۰۱۹، انتشارات فرهنگی İş Bankası)، Glutenfri Mad (۲۰۱۶، دانمارک) و Mad for Livet (۲۰۱۵، دانمارک).